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江蘇的孫女士認為自己家的燕窩有點問題，因此將兩種燕窩樣品郵寄到我們消費者體驗中心，請我們幫忙檢測亞硝酸鹽含量。
取粉碎均勻的樣品1.0g至10mL比色管中。
加蒸餾水至刻度，充分震搖后放置，取上清液1.0mL加入到1.5mL離心管中，加入2滴試劑1，搖勻后靜置5分鐘。
加入2滴試劑2搖勻靜置10分鐘后與標準比色卡對比，該比色卡上的數值乘上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/kg（以NaNO2計）。
由于比色管顏色介于卡上2~5顏色之間時，因此將樣品稀釋10倍后再進行檢測。檢測結果如圖。
比色卡上的對應數值乘以相應的稀釋倍數即為樣品中亞硝酸鹽的含量。結果顯示，兩種燕窩亞硝酸鹽含量均為100mg/kg，超過國家規定的30mg/kg。
快速檢測只能作為初篩，建議送到第三方檢測機構進行定量檢測。
食品安全快速檢測網消費者體驗中心每月都會舉辦親子活動，有興趣的家長們可以加入我們的食安檢測clubQQ群154048648，或添加24小時微信客服：18010479071與我們進行咨詢！
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本文關鍵詞：燕窩 亞硝酸鹽檢測
