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上周，本報報道南海區(qū)今年對區(qū)屬直管學(xué)校食堂、高等院校食堂、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂及集中用餐配送單位開展抽檢中發(fā)現(xiàn)，一家中學(xué)食堂使用的大米被檢測出鎘金屬超出食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求限量標(biāo)準(zhǔn)，引起關(guān)注。

盡管此次學(xué)校食堂大米檢測出重金屬超標(biāo)應(yīng)為個案，但學(xué)生食堂所使用大米檢測的機制，包括采購大米的相關(guān)證書是否有貴金屬檢測項目，反饋給學(xué)校的抽檢結(jié)果能否更快，均應(yīng)該引起相關(guān)部門和學(xué)校的重視。

事件：

食堂大米鎘含量超標(biāo)

2016年南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織對南海轄區(qū)范圍內(nèi)的區(qū)屬直管學(xué)校食堂、高等院校食堂、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂及集中用餐配送單位共47家企業(yè)開展抽檢。抽檢的品種為大米和餐用具，抽檢總數(shù)為283批次，其中2批次不合格，合格率為99.3%。

其中，《檢驗報告》顯示佛山市南海區(qū)黃岐高級中學(xué)2016年5月24日采購的好煮王（大米）（25千克/包）經(jīng)檢驗不合格，不合格項目為鎘（Cd計），鎘屬于重金屬污染物質(zhì)，該批次大米鎘含量檢測結(jié)果為0.35mg/kg，超出食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求限量0.2mg/kg，檢驗結(jié)論為不合格。

南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局稱，檢測出大米鎘超標(biāo)的單位佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐高級中學(xué)，已履行《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的進貨查驗義務(wù)，索取了涉案產(chǎn)品“好煮王（大米）”的合格《檢驗報告》，不過該報告沒有檢測“鎘”項目，因此并不知道采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，事后已對該批大米進行沒收銷毀。

該消息公布后，也引起了家長和學(xué)生的關(guān)注。“該批次大米到底給學(xué)生吃了多久？是否會對學(xué)生的身體健康造成影響？”黃岐高級中學(xué)的家長張先生對此表示擔(dān)心。

學(xué)校：

涉事批次大米僅使用一周左右

在新聞見報前，本報記者找到該份抽檢信息公示，發(fā)現(xiàn)檢測出大米鎘含量超標(biāo)的生產(chǎn)單位，為安仁縣生平米業(yè)有限公司，為湖南郴州一家公司。“這一批大米，進貨量并不多，僅是進了一小批。”黃岐高級中學(xué)校方相關(guān)負責(zé)人稱，該批大米的檢測時間為5月24日，在此之前，僅使用了一周左右時間。“之前飯?zhí)枚际怯昧硗庖环N絲苗米，一直都沒有問題，后來供應(yīng)商說有另外一種米，就進了一批嘗試一下。”相關(guān)負責(zé)人稱，但當(dāng)時廚房的師傅反映，新進的這批大米沒有那么耐煮，黏度比較大，粘在飯勺上沒有那么好用，所以使用了幾天后就換回了原來的大米，后來一直沒有再使用有問題批次的大米。“剛好過來抽檢的時候，這批大米還有一些留樣，食藥監(jiān)部門拿去就檢測出有問題了。”

記者了解到，在今年8月份檢測結(jié)果出來后，南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和南海區(qū)教育局對該情況進行詳細的調(diào)查及通報，下達了《責(zé)令改正通知書》。學(xué)校被告知這一結(jié)果也對該批還剩余的大米進行了銷毀處理，同時出于安全考慮，學(xué)校經(jīng)行政會議討論后，也更換了食堂的供應(yīng)商。

追問：

檢測機制是否仍有提高空間

在該事件中，學(xué)校食堂的食品檢測機制也引起了本報記者的注意。據(jù)知情人士透露，該批大米在5月份抽檢，8月份結(jié)果才反饋到學(xué)校，中間大約有兩個多月的時間。在接受本報記者采訪時，相關(guān)部門就此回應(yīng)稱，食品抽檢均由該局委托有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)開展檢驗工作，檢測時間因項目而異，該局在收到檢測機構(gòu)的檢驗報告后根據(jù)相關(guān)法定程序?qū)z驗檢測結(jié)果告知被抽檢單位。

記者還了解到，在此之前，南海區(qū)學(xué)校所使用的大米中還沒有發(fā)現(xiàn)過鎘金屬超標(biāo)的情況。南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室負責(zé)人稱，該局對學(xué)校食堂大米抽檢都會進行重金屬鎘項目的檢測，此次南海區(qū)其余學(xué)校57批次被抽檢大米均顯示合格，食堂大米鎘金屬超標(biāo)僅為個案。

焦點：

短期使用鎘超標(biāo)大米是否有害

對于短期使用該類大米是否有害健康。業(yè)內(nèi)人士分析稱，鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統(tǒng)。主要表現(xiàn)為近端腎小管功能障礙為主的腎損害，這并不致命，但可能會略微影響預(yù)期壽命。此外，鎘污染超標(biāo)，將會對人體的骨骼、腎臟造成危害。

不過，鎘對人體造成危害的前提是幾十年長期、較大量地吸收。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興教授稱，這類大米微量、短期的食用并不會給身體帶來風(fēng)險，市面上的在售大米總體來說仍然安全，食用風(fēng)險指的是長期吃“鎘超標(biāo)”的單一大米。

文/廣州日報記者陳昕宇

本文關(guān)鍵詞：鎘大米 校園 食品安全