一位乳業專家爆出“國內液態奶60%用奶粉沖兌”的消息，在乳制品市場再次引發軒然大波。
對此，國家食藥監總局昨天表示，現有法規明確，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，用奶粉作原料的液態奶必須在包裝上標明“復原乳”，如不標明屬于違法，消費者可撥打12331舉報。
純牛奶鮮牛奶不許用奶粉沖兌
國家食藥監總局昨天介紹，《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》和《食品安全國家標準 滅菌乳》規定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。
按照《乳品質量安全監督管理條例》和有關標準的規定，以奶粉為原料生產的液態奶應標明為“復原乳”，并在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例，禁止“復原乳”混為“純牛奶”。
超市純牛奶配料都標注為“生牛乳”
記者昨天走訪北京順天府、家樂福、億潼隆等超市，在牛奶售賣專區查看多個知名乳制品品牌的產品，發現純牛奶、鮮牛奶的外包裝配料表中，都標注的是“生牛乳”。一些調制乳、滅菌乳，成分中也多標注“生牛乳”，表面上無法看出產品是否被添加了奶粉沖兌的成分。據了解，目前標明“復原乳”的，主要是旺仔牛奶、味全等部分產品。至于一些含乳飲料、乳酸菌飲料等，成分中也明確標注有奶粉、全脂奶粉或脫脂奶粉等。
食藥監總局相關負責人介紹，如消費者發現有企業以奶粉為主料生產液態奶，卻不標注“復原乳”的違法行為，可撥打12331舉報。（記者廖愛玲 魏銘言）
焦點1
60%液態奶用奶粉沖兌？
專家：比例夸張，按去年進口量算不到1%
“國內市場上，60%液態奶用奶粉沖兌”的消息，是西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿接受某媒體采訪時說的。
魏榮祿依據的理由是，2005年到2008年，我國進口奶粉一直在3萬噸到9萬噸之間徘徊，去年達到60多萬噸。短短幾年間進口數量增長了近10倍，而這些奶粉有幾個去處：有的做餅干等其他食品，有的用于嬰幼兒奶粉，但不多，最重要的用途就是用來沖兌做液態奶了。
對此，中商流通生產力促進中心乳業高級研究員宋亮表示，乳業行業內確實存在一些用奶粉沖兌非法純牛奶、也未對外明示標注的現象，但量不會特別大，說60%的液態奶都用奶粉沖兌，有些偏頗和夸張。根據去年的進口量估算，占比不到1%。
宋亮介紹，去年我國進口的奶粉，60%用來生產嬰幼兒配方奶粉，近20萬噸用來生產乳酸菌飲料、調制乳產品、烘焙食品等，合法復原乳也只是其中一小部分。剩下的幾萬噸奶粉如果被非法沖兌成液態奶，按照奶粉和牛奶1∶8以及后來規定1∶8.5沖兌的比例，可以生產幾十萬噸液態奶，而國內全年液態奶的產量在2000多萬噸，占比很小。
對于“大多數常溫純牛奶是奶粉沖兌”說法，魏榮祿昨日接受新華社采訪時表示，“相關部門可以抽查，準確數字有多少，應該由政府公布?！?br />
焦點2
奶粉兌液態奶成本更低？
專家：企業一般奶源緊張才會用奶粉“補短”
報道稱，魏榮祿指出，由于國外奶粉很便宜，每噸存在高達6000元以上的差價，使得大量中小企業以及大企業紛紛采購國外奶粉，包括進口大量低質低價的奶粉沖兌。
對此，宋亮介紹，買進口奶粉專門為沖兌液態奶，其經濟效率不會很高，因為用奶粉沖兌，涉及改生產工藝，成本費用也很高。企業一般情況是在奶源供應緊張，為保證市場供應，才采用奶粉沖兌作為“補短”。
在2009年之前，進口奶粉每噸價格2.2萬元到2.5萬元，兌換1公斤奶，成本要3元錢，而國內原奶不超過3元，還原奶并不是一個“經濟”的舉措，而且企業總是用奶粉，會喪失大量奶源，得不償失。
焦點3
奶粉沖兌 營養受影響嗎？
專家：復原乳營養肯定不如鮮奶
宋亮表示，奶粉沖兌的復原乳在營養上肯定是不如鮮奶的，因為還原奶要經過兩次高溫處理，先從原奶生產成奶粉，然后又從奶粉還原成奶，經過這些過程，奶中的蛋白質、維生素等營養成分損失較大，而純鮮牛奶的營養成分基本能保存下來。新京報記者 廖愛玲
蒙牛產品中的純牛奶和調制乳全部使用鮮牛奶（生牛乳）。部分產品，如乳品飲料，如需使用奶粉，將嚴格按照國家標準要求，對使用奶粉的產品，在產品標簽上標志出奶粉的使用。
——蒙牛公司公共事務系統負責人
沒必要對沒有根據的說法做出回應。
——伊利相關負責人
本文關鍵詞：奶粉沖兌,純牛奶沖兌,沖兌液態奶
