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江蘇曝光2批次不合格食品，糕點(diǎn)檢出微生物污染超標(biāo)
時(shí)間：2019-02-21 09:24:15 來源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：450次
食品伙伴網(wǎng)訊 2月20日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)158批次，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調(diào)味品等9類食品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品156批次、不合格樣品2批次。
 
不合格產(chǎn)品為2批次糕點(diǎn)，不合格原因?yàn)闄z出微生物污染超標(biāo)。分別為：鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購物中心銷售的標(biāo)稱鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司生產(chǎn)的京果粉（糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泗洪縣裕客隆商店銷售的標(biāo)稱泗洪縣永和食品廠生產(chǎn)的卡仕達(dá)蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品不徹底等原因造成，也有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致樣品被霉菌污染。
 
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求企業(yè)所在地鹽城、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
 
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司 江蘇亭湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（建軍東路858號(hào)） 鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購物中心 鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)文化名苑2號(hào)綜合樓 京果粉（糕點(diǎn)） 400克/袋 旺盛及圖形商標(biāo) 2018-12-14 霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
2 泗洪縣永和食品廠 宿遷市泗洪縣青陽鎮(zhèn)侯路居委會(huì) 泗洪縣裕客隆商店 泗洪縣石集鄉(xiāng)新時(shí)代中央花園31號(hào)樓 卡仕達(dá)蛋糕 稱重銷售 / 2018-12-06 菌落總數(shù)||93000CFU/g,120000CFU/g,11000CFU/g,14000CFU/g,3700CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）

本文關(guān)鍵詞：抽樣檢驗(yàn)，食品，果制品，糕點(diǎn)，油脂

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