11月19日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢肉制品、乳制品、豆制品、餐飲食品和食用農產品5類食品74批次樣品，發現不合格樣品1批次。
不合格樣品為：喀什市渝特錫紙烤魚店銷售的烤雞翅，該樣品檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一，是一種慢性和積累性毒物。若長期或過多攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，可能會影響大腦和神經系統，尤其會對兒童造成智力發育障礙和表現行為異常。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，熏燒烤肉制品（餐飲）中的鉛的檢測結果不得超過0.5mg/kg。重金屬鉛超標原因可能是使用了鉛含量超標的原料，也可能是從生產設備遷移入食品。
對抽檢中發現的不合格食品，新疆維吾爾自治區市場監督管理局已責成相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品安全評價性抽檢信息通告 （2019年第21期） 2019年 第93號不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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檢驗機構
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1
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喀什市渝特錫紙烤魚店
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新疆喀什地區喀什市新世界百貨八樓
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喀什市渝特錫紙烤魚店
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新疆喀什地區喀什市新世界百貨八樓
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烤雞翅
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2019-08-15
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鉛(以Pb計)
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1.32mg/kg
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≤0.5mg/kg
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陜西華研檢測技術有限責任公司
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（來源：新疆維吾爾自治區市場監督管理局）
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